Front Street Coffee: по запросу «в ней скрыто столько информации» найдено следующее
С точки зрения экстракции, вкусна ли чашка эспрессо, в первую очередь зависит от выбора кофейных зёрен, затем от вкуса и концентрации эспрессо, и лишь в последнюю очередь от пропорций сочетаемых ингредиентов, температуры и других деталей, и среди всего этого приготовление эспрессо, из-за возникающих различных неожиданных ситуаций, беспокоит многих домашних кофеманов.
Читать полностью →
Эспрессо от Front Street Coffee — это кофейный напиток с интенсивным вкусом, способ приготовления которого заключается в экстракции кофейного напитка горячей водой температурой около 92 градусов по Цельсию под высоким давлением 9 бар через мелко смолотый кофе. Многие клиенты, покупая кофейные зёрна, оказываются в замешательстве и не знают, как сделать выбор. Front Street Coffee
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация, с богатым слоем золотистого масла на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других сортов кофе. Поскольку концентрация очень высока, эспрессо часто используют в качестве основы, а также добавляют различные ингредиенты для приготовления различных сортов кофе. Кофе, такой как латте, кебаб и австралийский белый, изготавливается из концентрированных
Читать полностью →
Мы знаем, что методы классификации кофейных зёрен обычно зависят от реальных условий страны-производителя: некоторые сортируют по размеру зёрен, как кенийский кофе; некоторые — по высоте над уровнем моря, как кофе Blue Mountain; некоторые — по проценту дефектных зёрен, как эфиопский кофе. Эфиопия, будучи генетическим банком арабики, отличается разнообразием кофейных сортов.
Читать полностью →
У одного и того же зерна свежеобжаренный кофе и дрип-пакеты будут несколько различаться по вкусу, потому что после помола кофе натуральный аромат очень быстро улетучивается. Конечно, у Front Street Coffee тоже немало постоянных клиентов, которые просят отправить кофе уже молотым, и в таких случаях Front Street Coffee обычно советует как можно скорее его выпить. Конечно, по сравнению с пуровером дрип-пакеты являются
Читать полностью →
Пропорция кофе и воды — важный параметр при приготовлении кофе, означающий весовое соотношение молотого кофе и воды. Например, пропорция 1:10 в широком смысле означает 1 г молотого кофе на 10 мл воды. Поскольку величина этой пропорции напрямую влияет на вкус и текстуру чашки кофе, важно научиться находить подходящую
Читать полностью →
Хотя сифон для кофе из-за сложной эксплуатации и длительного времени приготовления не стал основным способом экстракции кофе в наши дни. Но даже несмотря на это, многие друзья глубоко очарованы процессом приготовления кофе в сифоне (например, Front Street Coffee~), ведь с чисто визуальной точки зрения опыт, который он даёт, действительно несравненен! Более того, кофе из сифона имеет и свой особый вкус. Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится тем, как приготовить кофе в сифоне. Следует отметить, что, поскольку приготовление кофе в сифоне необычно, перед正式 использованием нам нужно не только сначала понять принцип его работы, но и развеять некоторые заблуждения о нём, чтобы
Читать полностью →
Как по-английски будет «кофе, заваренный вручную»? Если переводить дословно, можно получить «Hand coffee», но такое название точно неправильное. Кроме того, «Hand punch» тоже распространённое ошибочное прочтение. Правильно говорить «Pour over coffee», или
Читать полностью →
Если вы хотите выпить в кофейне чашку эспрессо, то помимо «дайте эспрессо» можно сказать «дайте шот». Шот — это единица измерения эспрессо, 1 shot espresso означает одну порцию эспрессо, иногда также используют «sin
Читать полностью →
Любители кофе, которые часто пьют эспрессо, знают, что в таких напитках, как мокко, капучино, латте и т. д., используются разные пропорции эспрессо и молока: в некоторые добавляют одну порцию эспрессо, в некоторые — двойную. Так в чём же разница в степени помола между одной и двумя порциями эспрессо? Какие кофейные зёрна следует использовать для приготовления эспрессо?
Читать полностью →
Летнее счастье — это, пожалуй, возможность, не выходя из дома, под кондиционером выпить чашечку холодного колд брю, спасающего от жары. Благодаря простому способу приготовления даже те, кто не умеет заваривать кофе, легко смогут приготовить порцию холодного кофе с мягким, гладким вкусом, богатым и насыщенным ароматом, в целом чистым и освежающим, идеально подходящим для лета. Впрочем
Читать полностью →
Хотя в последнее время всё больше людей интересуются моносортовым кофе, если судить по заказам в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), доля эспрессо-напитков по-прежнему велика. Это лишь вопрос предпочтений и не означает, что эспрессо лучше моносортового кофе или что люди, пьющие эспрессо, не
Читать полностью →
«Его можно использовать как замену эспрессо-машине» — это причина, по которой многие друзья принимают решение купить гейзерную кофеварку. Поскольку гейзерная кофеварка, как и эспрессо-машина, использует экстракцию под давлением, она способна приготовить кофе более высокой концентрации по сравнению с экстракцией при нормальном давлении. А многим друзьям эта высокая концентрация нужна для
Читать полностью →
В последние годы, по мере роста популярности спешелти-кофе, связанные с этим новые профессии — обжарщик и каппер — стали востребованными в отрасли, а обжарка кофе превратилась в предпочтительный способ начать бизнес для некоторых бариста и любителей. Для кофейного зерна существует множество факторов, определяющих его вкус: сорт кофейного дерева, способ обработки зерна,
Читать полностью →
Эта статья — руководство от Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) по завариванию американо. Прежде чем начать статью, я сначала расскажу, что такое эспрессо, что такое американо, что такое пуровер и что такое чёрный кофе. Эспрессо — это концентрированный напиток, экстрагированный с помощью эспрессо-машины, большинство
Читать полностью →
Утренняя чашка кофе, открывающая рабочий день, стала привычкой для многих друзей. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. Помимо разнообразия методов обработки, классификация кофе также становится всё более детальной. Например, Front Street Coffee сегодня расскажет об одном довольно особом
Читать полностью →
Экстренные новости! Экстренные новости! Спустя год кофейные деревья в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) наконец снова зацвели! Распустившиеся цветы белоснежного цвета, лепестков 5–6, по форме раскрытый цветок немного напоминает ветряную мельницу. Соцветия расположены гроздьями. Аромат привлёк не только пчёл, но и
Читать полностью →
Больше знаний о специальном кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Френч-пресс берёт начало во Франции XIX века, по-английски называется French Press, по-китайски также может называться «французский пресс-фильтр». Хотя точное время появления неизвестно, но в 1852 году фран-
Читать полностью →
Для чашки кофе крепость — не менее важный параметр, чем степень экстракции. Степень экстракции показывает, сколько растворимых веществ мы извлекли из кофе, а крепость отражает долю растворимых веществ кофе в общем весе жидкости. Чем выше крепость, тем больше в этой чашке кофе мы
Читать полностью →
«Этот кофе обладает богатым фруктовым профилем, в нём ощущаются ноты цитрусовых, лимона, чая улун и жасмина!!!» Возможно, для тех, кто только начинает знакомиться со спешелти-кофе, это звучит невероятно — как это в одной чашке кофе можно почувствовать столько оттенков вкуса! (Неужели это всё выдумки?) В этом выпуске «Записок бариста» мы поделимся одним маленьким
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
